有些人干脆不碰猪肉了，甚至有人说，“现在的猪肉就是慢性毒药”。这到底是食品焦虑症，还是另有原因？
黑料网
我们从临床和营养角度拆开这件事。真相其实不复杂，但也没那么简单。专家的态度是：不是猪肉不能吃，而是不能只吃猪肉。现在的养殖模式、饮食结构、生活方式，确实悄悄变了，问题不在猪肉本身，而在我们的“吃法”。
先把话挑明：现代猪肉的营养密度下降了，这是真的。过去的土猪，养得慢、运动多、脂肪含量高、风味浓、富含单不饱和脂肪酸。
而现在的瘦肉型猪，追求出栏快、肉多瘦、脂肪少，养殖周期缩短，营养成分自然打折。你吃的不是“坏猪肉”，但也不是“小时候那种肉”了。
另一个被反复提起的，是抗生素残留问题。有些人一听就炸毛：“我吃的是猪，还是药罐子？”其实根据国家标准，商品猪出栏前必须经过休药期，检测合格才允许上市。
也就是说，猪肉里确实可能有残留，但极低，远没到“有毒”的程度。问题是，一旦摄入单一，再加上整体饮食结构不健康，风险就会叠加。深夜综艺 |
